Сусам – уникална храна за боговете и за вашата младост

Вкусният сусам може да се нарече и супер храна, той е полезен за куп болести и състояния, затова е добре да научим повече за неговите полезни свойства

Съдържание на статията: Сусам. Лечебни свойства на великолепния сусам. Ползи от сусама. Вреди от сусама. Видове сусам. Черен сусам. Масло от черен сусам. Черен сусам за отслабване. Калории в сусама. Сусам и ленено семе. Калций в сусама. Лечение със сусам и рецепти. Как се яде сусам. Алерген ли е сусамът. Сусам при анемия. Сусам и бъбреци. Сусам и жлъчка. Сусам за щитовидна жлеза. Сусам за артрит. Сусам и мед. Сусам и кисело мляко. Сусам при кръвно. Сусам при остеопороза. Сусам при разстройство. Сусамов тахан. Сусам при хемороиди. Сусам за черен дроб. Цена на сусама.

Сусам.

Отдавна навсякъде се говори за здравословна диета: по телевизията, на улицата, в магазини и дори заглавията на страници в Интернет са пълни с фрази за ползите от определени продукти. Те са склонни да покажат различни житни растения или плодове, а едно от тях в действителност е растение, което съдържа почти целия спектър на основните човешки хранителни вещества. Става въпрос за вкусния сусам, както е прието да се нарича в повечето страни.

Името му идва от турския език – susam. Той има разнообразни полезни свойства. По-долу те ще бъдат обсъдени по-подробно. Научното му име е Sesamum indicum и е от семейство Сусамови (Pedaliaceae), род Сусам (Susam).

Сусамът е тревисто растение, принадлежащо към категорията на едногодишните. Плодовете му са малки семена с различни нюанси: от дълбоко черно до шоколадово. На снежнобелия сусам обичайните бели семена са зърна, обелени от люспите.

На арабски език, сусамът звучи като „sim-sim“ и буквално се превежда като „растение, състоящо се от масло“. В Китай сусамът се счита за продукт, който олицетворява здравословния ум. Много източни лекари сериозно вярват, че той удължава живота. Почти във всички източни страни сусамът е растение, свързано с безсмъртието.

Всичко, което човечеството дължи на полезния сусам има една единствена причина – неговият уникален химически състав. Той съдържа много протеини, полиненаситени мастни киселини (отговорни за понижаване на холестерола в кръвта), витамини Е и В (витамини А и С също присъстват, но в по-малки дози), калций, магнезий, цинк, фосфор, желязо и фибри.

Неговата родина е Африка. Отглежда се освен в Северна Африка, в Средиземноморието и други, но най-много в Пакистан, Индия и Китай; у нас – в южните райони. Семената се намират в плодова кутийка – до 80 броя достигат, съдържат 21% белтъци, 53 – 63% масло и 21% въглехидрати. Семената се използват, в хранително-вкусовата и медицинската промишленост, директно за храна, в сладкарството и други отрасли, а сусамовото масло – като разтворител на витамини и други препарати във фармацевтичната практика.

Сусамът е известен и ползван като ценен продукт още от древността. Главно за храна и за медицината. Обикновено семената се препичат преди употреба. Те се поръсват върху сладкиши, хлябове, приготвя се тахан-халва както и мака. Заради неговите хранителни вещества той има полезно действие при бременни и деца и особено заради фолиевата киселина. Два са основните видове сусам – черен и бял. Те се използват в кухните в Азия, главно за подправяне и панировка на салати и рибни ястия.

Растението сусам

Растението сусам

Височината на растението достига от 50 см до 2 метра. Листата му са продълговато-елипсовидни, покрити с мъх, имат къси дръжки и назъбен листен ръб. Когато цъфтят те отделят опияняващ, специфичен, приятен аромат.

Цветовете му са малки красиви с бял или бледо розов цвят, които са събрани в съцветия подобни на прешлен.

Плодът на сусама е елипсовидна шушулка с няколко камери от 2 до 4, във всяка се съдържат около 20 семенца. В началото е със зелен цвят, а когато узрее стават леко кафяви.

Лечебни свойства на великолепния сусам.

Семената на растението сусам отдавна са наречени „храна за боговете“, защото имат богат витаминен и хранителен състав и са в състояние да даде един човек много положителни свойства: подобряване на здравето, подобряване на самочувствието, отстраняване на проблемите. Съществуват специални правила за употребата на семена в храната, както семената, така и маслата, на които трябва да се обърне максимално внимание.

Сусамът е известен на много хора с маслото си и много ароматните семена.

Това растение изглежда изключително необичайно и визуално прилича на малка кутия, с малко продълговата форма, която е изцяло пълна със семена от различни цветове. Сусамовите семена могат да варират от бяло до наситено черно. Останалите семена могат да бъдат жълт и кафяви и всички нюанси на тези цветове.

Полезни качества на растението:

Тези семена естествено съдържат много полезно масло, което много благоприятно влияе върху работата на човешкото тяло. Това масло подобрява стомашно-чревния тракт, а семената са пълни с полезни вещества с органичен произход – въглехидрати, витамини, протеини, аминокиселини и мастни киселини.

В сусамените семена се съдържа голям брой много полезни за човешкото тяло витамини. Повечето от тях за витамин А и огромно количество витамини В. В допълнение, наличието на витамин Е, PP и витамин С в по-малки количества..

Сусамените семена имат богат минерален състав. Те са богати на фосфор, имат много калций, не много магнезий и калий.

Важно е да се отбележи, че количеството антиоксиданти, които се съдържат в сусамовите семена, могат да се съхраняват в семената дълго време – до десет години.

Много полезните свойства на сусамовите семена позволяват да осигурят не само лечебно, но и превантивно свойство. Така че сусамът може да нормализира много процеси в тялото:

  • за предотвратяване на превенцията на заболявания на костната тъкан и ставите;
  • подобряване на метаболизма;
  • нисък холестерол в кръвта;
  • за предотвратяване на рак.

Една от съставките на сусама, която има благоприятен ефект, се нарича фитин. Той помага на тялото да нормализира всички метаболитни процеси.

В медицината се използва масло, получено от сусам. Предлагат се различни препарати с различни приложения. Той може да бъде както мехлеми за външна употреба, така и под формата на

Сусамовото масло се използва при разнообразни компреси и пластири, които помагат за най-бързо изцеление на рани. Друга употреба на маслото е под формата на клизми, които пречистват

Използването на чисто сусамово масло вътрешно помага на стомаха да се справи с пептични язви и гастрити. В допълнение, редовното използване на маслото насърчава отстраняването на токсични вещества и токсини от организма.

Ако правите редовни маски за лице със сусамово масло, можете да избегнете проблеми на кожата: обриви, раздразнения, акне.

Полезни свойства на сусама

В състава на сусам се намира тиамин, който е необходим за нормализиране на метаболитните процеси в организма и правилното функциониране на нервната система.

Бета-ситостерол, присъстващ в сусама, е отговорен за намаляването на холестерола. Предотвратява обструкцията на кръвоносните съдове и е полезен за предотвратяване на много заболявания.

Съставът на това уникално семе съдържа аминокиселини, които са строителният материал за органи и системи.

Богат на витамин Е, който допринася за младостта на кожата. Той е незаменим витамин, отговорен за поддържането на оптималното функциониране на тялото. Витамин Е нормализира работата на женската и мъжката репродуктивна система, засяга ендокринната и нервната система. Като силен антиоксидант, той предпазва клетките от разрушаване от свободните радикали.

Сусамът е отлично средство за предпазване от остеопороза. Той има рекордна концентрация на калций – в 100 грама от продукта се съдържат 750-1150 мг от минерала. За сравнение: в 100 грама извара – само 125 мг калций. Необходим е за тялото на бременни жени, деца, възрастни хора, защото това е основният строителен материал, участва в процесите на възстановяване на структурата на костите, косата, зъбите. За бременни жени дневната доза не трябва да надвишава 30 грама.

Черният сусам е обогатен с фосфор, йод, магнезий, желязо и други минерали, които участват в кръвта и имунобиологичните процеси.

Фитоестрагенът, съдържащ се в сусама, е особено полезен за жените след 50 години. Смята се за естествена алтернатива на женските хормони, така че е необходим за менопаузата.

Едно от предимствата на сусама е високата концентрация на витамини А, С, В. Ретинолът участва в регулирането на протеиновия синтез и е необходим за нормалния растеж на нови клетки. Без това нормалното функциониране на имунната система е невъзможно. Витамините от Б комплекс подобряват състоянието на кожата и червата, засилват имунитета и повишават устойчивостта на организма към вирусни и бактериални инфекции.

Глекемичният лоудинг на сусама е 26,2 и гликемичният му индекс е 2.

Ползи от сусама.

Сусамът помага за нормализиране на метаболизма. Кръвното състояние се подобрява. Унищожава нивата на холестерола в съдовете;

Сусамът ще помогне да се справите с много проблеми, свързани със сексуалната сфера;

По същество помага при лечението на мастопатия;

Отлично се справя с много кожни заболявания;

Подмладява тялото, подобрява цвета на кожата и текстурата, изглажда бръчките;

Сусамът ще ви помогне да се справите с много простудни заболявания;

Той има голяма стойност сред хората, които искат да загубят повече килограми;

Противораково свойство;

В сусама се съдържат растителни лигнини, аналози на женски полови хормони. Ето защо, много жени в напреднала възраст се препоръчват да използват този продукт;

Подпомага борбата срещу остеопорозата;

Той е красива и здравословна съставка за много ястия и се използва широко в готвенето.

Приятната особеност на сусама е неговият много деликатен и леко пикантен вкус. Това е особеност, която ви позволява да го използвате като подправка при готвене. Но не е единствената му употреба, защото намира приложение в медицината, както и в козметологията.

Съществува мнение, че на изток от древни времена е бил популярен специален еликсир на безсмъртието, който включва и сусамени семена. До днес обаче това растение се счита за много полезно за хората.

Народна медицина

Сусамът е известен като медицинско средство от древни времена.

Тогава лечителите са го предписвали за болни от простуда.

Днес сферата на подправката се е разширила и се използва за лечение на астма и възпаление на белите дробове.

За женското здравеопазване той е неоценим:

Оказва положително влияние върху пикочно-половата система и половите органи на представителите на красивата половина на човечеството.

Лечителите от незапомнени времена съветват жените да консумират сусамови семена в сурова форма – всеки ден по лъжица, щателно дъвчене.

Младите майки могат да си помогнат да се поддържа здравето на млечните жлези, за да се предотврати риска от развитие на мастопатия.

В ежедневното меню на жена, която прекрачи прага на 45-годишния си юбилей, присъствието на сусама е задължително. Той действа като аналог на женските хормони и това е много важно през менопаузата.

За да се лекува мастит, народната медицина препоръчва прилагането на смлян сусам, смесен със слънчогледово масло, върху възпалените млечни жлези.

Това предписание трябва да бъде договорено с лекуващия лекар.

Ако семената се използват заедно с ленено семе и макови семена, то придобива свойствата на афродизиак и затова комбинацията е изключително полезна както за жените, така и за мъжете.

Нанасяне на масло

От сусамовите семена се извлича полезно масло. Използва се за медицински цели – за производството на лечебни лепилни мазилки, терапевтични мехлеми.

Доказано е, че то помага на кръвта да се съсирва по-бързо. Все още се използва като слабително:

Заедно с него тялото отделя и вредни вещества.

Маслото овлажнява червата при недостиг на влага в него.

За козметични цели маслото се добавя към лицето и тялото:

  • то изглажда фините бръчици (можете да направите маска от краставица за лице),
  • насърчава запазването на младостта на кожата,
  • омекотява и овлажнява.

Веществата, съдържащи се в маслото, имат благоприятен ефект върху кожата. Укрепват защитната система, премахват зачервяването. Тенът е изравнен.

Сусамовото масло предотвратява проникването на ултравиолетови лъчи, така че днес се произвеждат козметични продукти за тен на базата на този подправка.

То може да лекува слънчево изгаряне.

Използвайте маслото за масаж. Жените харесват козметичното мляко, за да премахнат грима, който съдържа описания продукт.

Сусамовото масло обогатява косата с хранителни вещества и поддържа нормалното ниво на влага в корените.

Може ли сусамът да се дава на бременни жени и кърмещи майки?

Уникалните свойства на сусама помагат на хората от всички възрасти да се борят с различни проблеми: запек, гастрит, костни и ставни заболявания, кожни проблеми.

Струва си да се отбележим и положителния ефект на сусама върху тялото на жена, която е във време на бременност и кърмене, но само в ограничен брой и въз основа на самопоносимостта на продукта.

Какво е благоприятноти въздействие на сусама по време на бременност и кърмене: 

Богатото съдържание на витамини и калций в сусама влияе благоприятно на ембриона, като му дава необходимия комплекс от микроелементи за развитие.

Сусамените семена и маслото са лесни за храносмилане и не могат да причинят неприятни усещания нито на майката, нито на бебето.

При избора на сусам за консумация не давайте предпочитание към полирани семена, тъй като е предназначен само за ароматизиране и печене на декорация. Изберете черен или бял сусам с обвивка. У нас се отглежда повече кафяв сусам.

Не яжте повече от три супени лъжици семена на ден. Можете да ядете и в чиста форма и да добавите различни ястия: в салата, месо, десерти.

По време на периода на кърмене една супена лъжица сусамово масло на ден ще бъде достатъчно. Ако ядете много масло, рискувате да изпитате горчивината. Това, на свой ред, може да не повлияе на бебето и да го накара да се притеснява.

Сусамовото масло и сусамовите семена благоприятно повлияват процеса на лактация, като увеличават притока на мляко и го правят малко по-мазно. Това мляко ще даде на детето ситост и енергия.

Използването на сусам от бременна жена или кърмачка не може да е притеснително, че тя няма да имат калций, което в крайна сметка води до костни заболявания и загуба на зъби.

Редовното използване на сусамово семе помага за нормалното образуване на костна тъкан в ембриона и избягване на сериозни проблеми и заболявания.

Бременните жени са съветвани да използват ежедневно по една супена лъжица масло, за да подобрят процеса на дефекация и да избегнат болезнения запек.

Богатата витаминова композиция от сусам ще има укрепващ ефект върху тялото и ще помогне на жената да се възстанови по-бързо след раждането.

От каква възраст можете да давате семена, козунаци, халва и масло от сусам на деца?

Изследователите се изненадали, когато забелязали, че сусамът съдържа три пъти повече калций, отколкото в натуралното мляко. В допълнение, богатият минерален състав е в състояние благоприятно да повлияе на работата на черния дроб и жлезите.

Няма специфични ограничения за употребата на сусам в детската възраст и всеки път, когато го хапвате, е целесъобразно да се съсредоточите само върху индивидуалната поносимост на продукта от всеки човек.

Така че, в детството, когато детето има зъби и започва да опитва сериозна храна за възрастни, от време на време можете да го поглезите с малко парче козунак със сусамено семе.

Заслужава да се отбележи, че ако дозата за възрастен за чист сусам на ден е три чаени лъжички, а от това следва, че дозата на детето трябва да бъде строго ограничена до една чаена лъжичка на ден. Същото важи и за маслото.

Сусам и органични ястия от него могат да се консумират в ограничени количества на всяка възраст, всеки път, когато едно дете използва семената трябва да следите здравословното му състояние, самочувствието му и състоянието на кожата, при наличие на алергична реакция.

Сусамовото семе има много положителни свойства, които благоприятно засягат женското тяло:

  • Сусамените семена са богати на антиоксиданти и при честата им употреба върху жените има подмладяващ ефект върху кожата и цялото тяло.
  • Сусамените семена при редовна употреба могат благоприятно да повлияят на здравето на жените и да подобрят функционирането на сексуалната сфера. Особено, ако сусамените семена се консумират с макови семена или семена от ленено семе.
  • В сусамовото семе се съдържа голям брой женски хормони. Особено полезно е да се използва за жени, които са достигнали менопаузата и имат хормонален дисбаланс.
  • Сусамовото масло се препоръчва за употреба от жени по време на кърмене, тъй като то е в състояние да подобри притока на мляко и да се намали вероятността от възпалителен процес. който може да започне в гърдите.

Сусамените семена също имат благотворен ефект върху здравето на мъжете:

  • Сусамовото семе е наситено с витамин Е и поради това много благоприятно се отразява на състоянието на мъжкото здраве и поради тази причина сусамът понякога се нарича „афродизиак“.
  • За да постигнете ефекта, малко се запържете сусам в тиган и ги използвайте заедно с мед и ядки.
  • В допълнение, сусамовото семе е богато на такъв важен минерал като цинк. Цинкът е отговорен за производството на полови хормони, както при жените, така и при мъжете.
  • Цинкът в сусама може директно и благоприятно да повлияе на простатата, да подобри работата и да предотврати рака на тази жлеза.
  • В допълнение, богатото съдържание на цинк, витамин Е и други природни елементи, подобрява мъжката полова функция чрез подобряване на работата на половите органи и подобряване на броя, и най-важното – на качеството на спермата.
  • Доказано е, че сусамът подобрява кръвообращението както в тялото, така и в тазовите органи. По този начин той има благотворен ефект върху мъжките полови органи, подобрява ерекцията и помага да се прави по-дълго секс.
  • Аминокиселините, които се съдържат в сусамово благоприятен ефект върху производството на мъжки тестостерон – основен полов хормон, който е отговорен не само за общото здраве, но също така и за сексуалната функция.
  • Сусамът подобрява състоянието на ноктите, човешката коса; оказва положително влияние върху състава на кръвта и стимулира растежа на човека поради съдържанието в него на веществото рибофлавин.
  • Тиаминовото вещество нормализира метаболизма и подобрява функционирането на нервната система. И витаминът РР, който е част от сусама, е изключително полезен за храносмилателната система.
  • Както вече споменахме, сусамът се използва за приготвяне на масло, което се използва активно от лекарите за производството на пластири, мехлеми, емулсии, тъй като сусамовото масло подобрява коагулацията на кръвта.

Полезни и лечебни свойства на черния и на белия сусам и противопоказания

Добре е да познавате подробно всички лечебни свойства на черния и на белия сусам, като вземете предвид и всички възможни противопоказания.

Свойства Черен сусам Бял сусам
Биохимични свойства По-наситен от белия. Белият сусам има богато съдържание на протеини и мазнини. Забелязва се, че влагата в белите семена е много по-голяма, отколкото в черните.
Витаминен състав Черните семена са богати на витамин А и витамини от група Б. Белият сусам е по-богат на витамини като Е, К и също има много витамин С.
Съдържание на протеин Черният сусам съдържа около 20% Белият сусам съдържа около 22%.
Съдържание на мазнини В черния сусам се съдържат по-малко мазнини, около 48%. белият сусам има повече мазнини около 53%.
Полезен ефект върху тялото В черния сусам се съдържат максималното количество антиоксиданти, има много повече в тях, отколкото в белия сусам. В белия сусам има много фитостероли, които благоприятстват намаляването на холестерола в кръвта.
Лечебни свойства Поради факта, че черното семе е по-наситено с полезни микроелементи, то най-често се използва в медицината. Съдържа сесаминол и сесамолин полезни антиоксиданти.
Противопоказания Индивидуална непоносимост, склонност към тромбоза. Да не се употребява при заболяване от камъни в бъбреците. Индивидуална непоносимост. Съдържанието на калории в семето прави неприемливо храненето на хора, които са склонни към затлъстяване.

Вреди от сусама.

Противопоказания за употреба на сусам:

Подобно на всяко растение, което има редица полезни свойства, сусамът има и свои специфични противопоказания. Първо, най-основният недостатък на семето е неговата способност да повлияе на коагулацията на кръвта. По тази причина сусамовите семена не трябва често да се консумират от хора, които страдат от тромбози.

Забранено е също да се ядат сусамени семена за тези, които редовно страдат от уролитиаза.

В допълнение, никой човек не трябва да консумира сусамово семе и сусамово масло в големи количества.

Консумирането на сусамово семе е допустимо само в определена ограничена доза – не повече от три пълни супени лъжици на ден под каквато и да е форма: в салата, в печени продукти под формата на козунаци и други.

Видове сусам.

Черен и бял сусам

Черен и бял сусам

Известни са 12 вида от растението сусам. Два от тях са основни – черен и бял. У нас съществуват и се култивират три сорта сусам, които са високодобивни и по-качествени от тези отглеждани от страните в световен мащаб с най-високо производство. Вкусът на сусама в България е и с много по-добри качества. От един декар насаден със сусам у нас се добиват от 200 до 300 килограма семе, в сравнение със страните производителки традиционно отглеждане, където се получават средно от декар по 67 килограма.

Каква е разликата между бял и черен сусам?

Разбира се, всеки знае какво е сусамът. Мнозина обаче могат да се заблудят с цветовете им, тъй като сусамът може да бъде бял, черен и други видове.. Каква е разликата в това семе?

Всичко е много по-просто, отколкото изглежда. Черният сусам узрява заедно с белия, но се отличава с по-ярък и силен приятен аромат и за разлика от белия, не трябва да се почиства.

Трябва да се отбележи, че черният сусам е богат на желязо, което се съдържа много повече, отколкото в белия. Поради тази причина черният сусам се препоръчва за хранене на тези, които страдат от анемия и обща слабост на тялото.

Черният сусам най-често се отглежда в Китай и Тайланд, а най-големият доставчик на бели семена са Салвадор и Мексико.

Черното семе, ако се почисти от люспите, не се превръща в бяло, ядрото му остава черно. Бялото сусамено семе също не променя цвета си, но трябва да се почисти.

Те се отличават не само от цвят, но и от вкус и полезни свойства.

Черен сусам.

В черния сусам, за разлика от белия, не се отстраняват люспите, в които се събират огромно количество витамини и хранителни вещества. Следователно той е много по-полезен от белия. Основно расте в Югоизточна Азия, Япония и Китай. От черен сусам се получава качествено масло с богат вкус и аромат. Освен това то омекчава останалите съставки в чинията. Ето защо, най-често се използва за приготвяне на гарнитури, сосове и маринати. На изток се отглежда черният сусам, който се използва за медицински цели, тъй като притежава всички основни компоненти, които правят възможно подобряването на състоянието на човека, и те са във външната обвивка на семената.

Масло от черен сусам.

Ако погледнете полезния мащаб на растителните масла, сусамовото масло заема 3 място почетно място, веднага след бадемовото и шам-фъстък. Между другото, сусамовото масло е много по-евтино и по-достъпно от другите две масла лидери в света на растителните масла. Има важни антиоксиданти (семаминол и сусамол), които в други продукти практически не се откриват или се намират в изключително малки количества.

Междувременно тези етери са отговорни за още едно чудесно свойство на сусамовото масло – дълъг срок на годност (до 9 години) без промяна в химичния състав. Сезамолът е мощен естествен антиоксидант.

Черен сусам за отслабване.

Също така чудесен начин да се намали негативното влияние на сусама върху храносмилателната система е да го приложете с мед. Като използвате сусама по този начин, ще забележите, че апетитът е значително намален. Ето защо той може да се използва активно за отслабване. Много специалисти по хранене препоръчват използването на това растение, тъй като освен намаляване на теглото, човек получава много допълнителни ползи.

Трябва да се отбележи, че сусамът е твърде тежка и висококалорична храна за хора с наднормено тегло. Ето защо, за отслабване не трябва да се яде повече от една чаена лъжичка семена на ден и по-добре е, ако не е полиран.

В обвивката му има много фибри, което благоприятно влияе върху процеса на отслабване и храносмилане

Калории в сусама.

Калорично съдържание на сусама

Почти всички семена от растенията имат висока енергийна стойност, защото те са доминирани от мазнини. Това важи особено за слънчогледовите семена – в тях процентът мазнини може да надвишава 50-60% на 100 грама. Сусамът също се счита за висококалоричен продукт – за 50 грама е 280-300 kcal, а съдържанието на мазнини достига 55%. Ако говорим за калорично съдържание, тогава на 100 грама сусам е около 560 – 580 kcal.

Това не са точно точни цифри, а само приблизително калорично съдържание. Всяко семе има свое собствено съдържание на вещества, което зависи от неговата форма, размер и други фактори.

В допълнение към високата концентрация на мазнини, наситени и полиненаситени мастни киселини, отговорни за храненето и възстановяването на клетките, преобладават в състава му. Уникалната особеност на сусама е наличието на уникално вещество сесамин, което се счита за естествен антиоксидант и е лигнан. Предотвратява ранното стареене на кожата, борбата със свободните радикали, които са основната причина за оксидативния стрес.

Сусам и ленено семе.

Със сусам и ленено семе също може да приготвите тахан, прибавяйки и малко мед за вкус. Например вариант е пасирането на четири лъжици от двата вида семена заедно с две лъжици мед. Може и сусамов тахан с ленени семена. Ленът обогатява сместа с омега 3 и ненаситени мазнини.

Калций в сусама.

Кое е уникалното за сусамовото семе: зарежда тялото с калций

Той има висока концентрация на калций – в 100 грама от продукта се съдържа 750-1150 мг от този минерал.

Сусамовото семе е невероятно богато на витамини и други микроелементи, които са важни за нормалния живот на всеки човек.

Струва си да се обърне специално внимание на калция, който се съдържа в сусама в достатъчни количества.

Сусамът може спокойно да се нарече „шампион“ сред другите семена по съдържанието на калций.

Поради тази причина се препоръчва да се яде, но в ограничено количество от бременните жени.

Изключително полезно е да се използват сусамени семена от тийнейджъри, на които костната и скелетната система преживява консолидация и растеж, както и за по-възрастните хора, за да се избегнат крехките кости и възпалението на ставите, характерно за тях.

В допълнение, сусамът е в състояние да засили костите, също така помага за отстраняване от тялото на различни и вредни метаболитни продукти.

Калцият съдържащ се в сусама, подобрява секрецията на хормоните в човешкото тяло.

Лечение със сусам и рецепти.

За настинки

Със сусамени семена няма да се безпокоите от простуди или грип. Те се използват от древни времена от пациентите за улесняване на дишането по време на обостряне на астма и белодробни заболявания. Същото важи и за маслото от семената. Капка сусамово масло, нанесено върху памучен тампон, ще помогне за внимателно и безвредно почистване на ушния канал на детето.

Рецепта за простуда

Гърдите бързо се разтриват преди лягане с топло сусамово масло във водна баня до температурата на човешкото тяло (36-38 градуса), и се покрива с топло одеяло.

Сусам за болно гърло.

Сусамът се препоръчва да се използва и при кашлица и болно гърло. Най-често е прилаган за тази цел под формата на тахан.

За гениталната сфера

През Средновековието жените, които се грижат за здравето си, ежедневно са дъвчели една чаена лъжичка сусам. Според някои източници било е по шепа на ден. Той се счита за много полезен за женската репродуктивна система. Семената увеличават изтичането на кръв по време на менструацията, така че сусамът или неговите производни трябва да се консумират внимателно от бременни жени.

Той съдържа голямо количество калций, което ще формира силен скелет на бъдещото дете. От една страна, високата концентрация на калций допринася за образуването на скелета на бебето, но от друга страна, при прекомерна консумация на сусам съществува риск от загуба на бебето при бременните жени. В допълнение, малка шепа сусам ще намали риска от мастит или всяко друго възпаление на млечните жлези. Но не злоупотребявайте с употребата на този продукт, тъй като последиците могат да бъдат най-тъжните, до загубата на плода.

В смес с добавяне на ленени и макови семена, сусамът действа и като силен афродизиак. Това е смес, която стимулира желанието за размножаване. Между другото, такава смес действа добре не само върху жените, но и върху мъжете. Така че можете да вземете тази рецепта за честа употреба.

За храносмилателната система

Това се дължи на чувствителността на стомаха към сусамовото семе, може да го използвате, но трябва да бъде в ограничени количества.

Приемането му на празен стомах предизвиква гадене, жажда и дразни лигавицата на храносмилателната система. За да неутрализирате страничните ефекти на сусама, препоръчваме да го използвате в пържена форма или с мед. В този случай тя ще намали апетита, но не бързайте да го използвате като допълнително средство за намаляване на теглото – от сусам се пълнее. За да се пълнее просто се консумира в малки количества, колкото да ви засити и така да ядете по-малко.

Един чудесен начин да извлечете максимума от себе си е да направите полезна сусамова сол у дома си и след това да я използвате редовно в различни ястия.

Сусамовото масло помага при запек, а варените семена, разтворени в мед, спират диарията. По принцип, сусамовото масло за храносмилателната система е много по-полезно от пресните семена.

При пептична язва, гастрит и запек

Вземете 0,5-1 супени лъжици сусамово масло при стайна температура дневно до 3 пъти на ден. Сусамът е полезен за гастрит и по този начин е от полза и за справяне с проблемите с отделянето на газове.

За да пречистване на тялото

Основата на тази техника е свойството на сусам да отстранява токсините от тялото. 1 супена лъжица сусамови семена трябва да бъдат внимателно смлени в кафемашина, взети преди хранене 3 пъти на ден с достатъчно вода. Строго изчислената доза ще помогне да загубите няколко килограма.

Козметичен потенциал

Сусамовото масло се използва много активно днес в производството на медицинската козметика. Отвара от сусамени листа ще направят косата ви гладка, ще ви облекчи при дразнене, пърхот и екзема на скалпа, ще ускори растежа на косата. Със сусамовото масло може да се направи добра и много ефективна козметика срещу UV лъчи на основата.

Маслото от сусамово семе може да се използва за масаж, тъй като притежава всички необходими свойства: облекчава напрегнатите мускули, леко затопля, изцелява малки ожулвания, натъртвания и изгаряния. Плюс това, то е с лек, приятен аромат с орехова пътека.

Маски за лицето, в които сусамовото масло участва като основно масло, опреснява тена, стеснява порите, премахва зачервяването на кожата.

Сусамовото масло може да смазва пукнатини и бръчки – да се лекуват с удивителна лекота.

Сусамът също е добър като домашен зъболекар.

Рецепта за орално здраве

Вземете в устата си 1 супена лъжица сусамено масло, задръжте го в устата си за 2-3 минути (и повече), правейки леки смукателни движения и гаргара, но не поглъщайте.

Ако процедурата стане навик, можете да забравите за кариесите, болести на венците и неприятни посещения при зъболекаря.

Как се яде сусам.

Как да консумираме сусамени семена и масло: ползи и вреди

Съвременният пазар предлага на потребителите два основни вида сусам: черен и бял, както и масло, извлечено от семената. Но трябва да знаете как да използвате всеки тип продукт, за да не навредите на себе си и да се възползвате максимално от сусама:

Ако искате да получите максимална полза от семената, трябва да знаете, че трябва да се консумират сурови, необработени и за предпочитане с обвивката. Ако семената са подложат на пържене, те губят половината от полезните си свойства, както белите, така и черните.

Сусамовото масло често се използва както в козметиката, така и в медицината. То често се консумира вътрешно по една супена лъжица на ден, за да насити тялото ви с полезни микроелементи.

Редовното използване на чисто сусамово масло благоприятства процеса на храносмилане и елиминира проблемите с препятствието на движението на червата, нормализиране на изпражненията.

Ако ядете сусам с маково и ленено семе, можете да получите по-мощен заряд на цинк и витамин Е, който почти мигновено ще послужи на тялото ви като афродизиак.

Нерядко сусамовото масло се прилага външно, прилага се върху кожата и това е правилно, тъй като то не само я храни, но и я предпазва от вредното ултравиолетово лъчение.

Много хора използват сусамовото масло външно, за да подобрят състоянието на кожата, да изгладят бръчките и да подобрят структурата на косата.

Семената от сусам често се консумират от тези, които редовно се борят с наднорменото си тегло. Но в този случай трябва да се отбележи, че сусамовото масло е абсолютно противопоказано поради своята висока калорична стойност, трябва да се предпочита черен сусам, който да се ползва със запазената му черупка, наситена с целулоза.

Сусамът не се подлага на никакво топлинно третиране преди употреба, тъй като това ще допринесе за загубата на около 90% от хранителните му свойства.

Всичко, което трябва да направите, е да изсипете семената във вода и да се оставят да престоят за десет часа. Такива семена стават по-меки и по-големи, лесно се дъвчат и не губят своята полезност.

За да извлечете максимална полза от продукта, трябва да го ядете правилно. Независимо от разнообразието, трябва да купувате само пресни семена, които не са били подложени на специална обработка. Проверете го просто – живите зърна могат да поникнат. За това не е необходимо да се използва професионална техника за кълняемост. На обикновена чиния поставете леко влажна марля, сгъната на няколко слоя. Върху нея изсипете лъжица сусам и го покрийте с леко влажна марля. Дръжте чинийката със сусам за няколко дни на тъмно място, до което не достигат лъчите на слънцето (в кухненския шкаф или в пещта). Ако в рамките на 2-3 дни от семената започват да се показват първите кълнове, тогава това е естествен, безопасен за консумация сусам.

Как да изберем сусам при пазаруване

При избора на сусам се уверете, че семената са сухи и ронливи. Затова е най-добре да ги купите в прозрачен пакет. Семената не трябва да бъдат горчиви.

Как да съхранявате сусамените семена

Струва си да се отбележи, че нерафинираният сусам, чиито полезни свойства са безспорно по-високи от този на обелените сусамени семена, дори по-дълго се и съхранява!

Докато сусамените семена не са обелени, те могат да се съхраняват в прост, но за предпочитане запечатан контейнер, на тъмно, сухо и хладно. Но ако семената вече са почистени, техният срок на съхранение е драстично намален, те стават гранясали за кратко време. За да се избегне това, те трябва да се съхраняват в хладилника и за предпочитане във фризера.

В неохладено място сусамените семена се съхраняват в продължение на около три месеца, при условие, че се съхраняват в запечатан контейнер на тъмно и сухо място. Ако се съхраняват в хладилни зони, срокът им на съхранение се увеличава до шест месеца и ако се съхраняват замразени във фризер, те могат да бъдат съхранявани в продължение на около една година.

Всичко това не се отнася за сусамовото масло. То не се влошава във времето и може да се съхранява в продължение на години, без това да навреди на качеството му, дори и при много горещ климат.

Алерген ли е сусамът.

Макар че се случва рядко вкусният сусам може да причини алергия. Не се препоръчва и за болните от уротиаза, и за предразположените към тромбоцитоза. На празен стомах приемът му може да предизвика дразнене при хората със специфични заболявания на стомаха.

За здравите също може да се получи стомашно дразнене (гадене и повръщане) при приема му на гладно. Не е правилно да се приема в комбинация с аспирин, това води до появата на бъбречни камъни.

Сусам при анемия.

Трябва да се отбележи, че черният сусам е богат на желязо, в който се съдържа много повече, отколкото в белия. Поради тази причина черният сусам се препоръчва за хранене на тези, които страдат от анемия и обща слабост на тялото.

Сусам и бъбреци.

Смлените сусамени семена или сусамовият тахан са в полза и на тези, които желаят да направят пречистване на черния си дроб, така ще усилят функцията му и тази на бъбреците. Маслото от черен сусам също е много полезно за бъбреците.

Сусам и жлъчка.

Обикновено проблемите с черния дроб и жлъчката с появяват заедно и често се налага прилагане на съвместна терапия. Доказано е, че със сусамово олио или сусамов тахан се повлияват и в двата органа оздравителни процеси. От значение тук е алкализиращото действие на сусама и неговите продукти.

При камъни в жлъчката е важна диетата; сусамовият тахан и мед са сред препоръчаните храни, особено и в комбинация – с това се дава възможност за подкрепа на организма, включително жлъчката и черния дроб, с полезните свойства на вкусния сусамов тахан.

Сусамов тахан, куркума и мед са в полезно съчетание, с която се подпомагат чернодробните клетки и се съдейства за пречистването на този изключително важен орган, който представлява филтър за целия ни организъм. Според учени уникалната съставка на сусамовия тахан е сезамин, който предпазва черния дроб от окислителен стрес.

Сусам за щитовидна жлеза.

При хипотиреоидизъм с недостиг на йод се препоръчват храни с по-високо съдържание на йод, цинк, магнезий като бадеми, банани, сусам, авокадо, риба, яйца и други.

Сусам за артрит.

Учени от Иран работещи към yнивepcитeтa пo мeдицинcки нayки в Taбpиз, са пpoyчвaли въздeйcтвиeтo нa добавки и продукти oт cycaм върху пaциeнти пo клинични симптоми и пpизнaци за оcтeoapтpит нa кoлянoтo, пише lechenie.bg.

Това заболяване e дeгeнepaтивeн apтpит или фopмa нa дeгeнepaтивни cтaвни зaбoлявaния в кoлянoтo и пpeдизвиквa cимптoми, kaтo пoдyвaнe, бoлka, ненopмaлeн pacтeж нa kocтната тъкан (това мoжe дa предизвика появата на kocтни шипoвe), увреден xpyщял и затруднено движeниe.

На пациентите са давали по 40 грама сусам на прах и те са имали подобрение след 2 месеца редовна употреба. По подобен начин може да се ползва и вкусният сусам за стави, независимо за кои от тях.

Сусам и мед.

Препоръчва се комбинацията сусам и мед да се яде на гладно, за да има максимален ефект. Ползите от нея са много. Например за болен стомах, за колит и гастрит, за усилване и язви, за костите за предпазване остеопороза и т. н. Препоръчително е сусамът да се ползва и под формата на сусамов тахан. Други ползи от меда и сусама са за укрепване освен на костите и на мускулите, за красив вид на кожата и на косата, за повишаване на умствената дейност и на физическата издръжливост и други.

Сусам и кисело мляко.

Комбинацията от сусам и кисело мляко се използва като диета за детоскикираща и диетична кратка хранителна програма. Сутрин може да започнете с пиене на вода, след около половин час да изядете 3 супени лъжици сусамов тахан и след него кисело мляко, общо за деня около 2 л. или това са около 5 кофички. По обяд и след обяд също се яде от млякото, а от сусамовия тахан се ядат след обяд още 2 супени лъжици

Ако млякото е с масленост над 1,5%, може да консумирате за деня 1,5 литра. Диетата се препоръчва за 6 дни. През другите дни когато не сте на диета, също по ваше осмотрение можете да хапвате сусам и кисело мляко, но в по-малко количество. Двата продукта със своите полезни свойства се комбинират добре според диетолозите.

Сусам при кръвно.

Смлените сусамени семена или сусамовият тахан положително повлияват и на пациентите с високо налягане, както и на тези със захарна болест.

Сусам при остеопороза.

Сусамът е наситен с калций, без който костите и ставите ще бъдат крехки. Ето защо семената на растенията се консумират, за да се избегне остеопорозата. Той има висока концентрация на калций – в 100 грама от продукта се съдържа 750-1150 мг от този минерал. Други рекордьори по съдържание на калций са босилекът и някои други подправки, черупките от яйца. За бременни жени дневната доза не трябва да надвишава 30 грама.

Сусам при разстройство.

Сусамът може да предизвика разстройство, ако се смеси в храната с кисели и солени течности като зелева чорба или нещо подобно. Общо взето той помага да се нормализира работата на храносмилателната система и да вкара в ред червата при разстройство, но не действа много силно против него. Сусамовото масло е отлично слабително средство и се използва и за хеморагична диатеза.

Сусамов тахан.

Най-добрата форма на употреба на вкусният сусам е като се направи на тахан. Предлагат се тахан с пълнозърнести семена, бял, полиран и с комбинация от лен и други семена. Най-добре е да се избира сусамов тахан от пълнозърнести семена и получен чрез студена преса. Комбинираният с ленено семе е богат на омега 3 мастни киселини и ненаситените мазнини от двата вида семена дава по-добър ефект с цел за прочистване на съдовете от холестерола.

Сусам при хемороиди.

Отвара от сусамови семенца (две лъжици) се препоръчва при хемороиди. Те се варят в половин литър вода за около пет минутки. С прецедената течност от лековитите семена се правят промивки на ануса.

Сусамово масло също е отлично средство срещу проблема, и при образуването на кръвни съсиреци или тромби, а и е полезно за чревната перисталтика.  Това масло се препоръчва и против чревни паразити, пречистване на червата, също и за лечение на хемороиди, които са придружени от кървене и болка.

Сусам за черен дроб.

Благодарение на съдържащият се в сусамените семена сезамин, продуктите със сусам са полезни за предпазване на черния дроб от токсините, които преминават през него. Просто яжте сусам под каквато форма можете да го имате у дома си.

Цена на сусама.

Препоръчва се таханът приготвен от цели сурови семена, от сурова обработка. Единствено така се гарантира запазване на пълното изобилие от полезни съставки в него.

За продуктите с високо качество е характерно и отделянето на мазнина на повърхността му, след известно време след производството му и това не бива да се приема като признак за ниско качество.

Фирмата Сън сийд разполага със суров черен тахан (произведен от „Балев био). Цената му е около 15 лв за 250 гр тахан в бурканче.

Карлис предлагат хубав черен сусамов тахан, който може да се намери в Зоя.бг на цена за 250 гр. от почти 14 лв.

Сусамовият тахан на фирма Тръндеви ЕООД от град Харманли, предлага няколко варианта. Единият от тях е с ленено семе от 7,50 за 700 грамов буркан, друг с печен сусам за 7,50 лева, с бял сусам също за толкова и един с надпис натурален от 7 лева. За последния търговците твърдят, че е суров. Обикновено има малки разлики в цените сред различните търговци.

Погледни и тези публикации по темата:

Enjoyed this post? Share it!

 

Молим, коментирайте!

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *