Горчивата рукола – афродизиак и антиоксидант

Зеленчукът рукола е с много добри хранителни и здравословни качества

Зеленолистният зеленчук рукола е с много добри хранителни и здравословни качества, диетичен, ароматен, вкусен и силен афродизиак – какво друго можем да желаем от един зеленчук? Какво ние не знаем за нея?

Задължително погледнете и ТОЗИ ХУБАВ МАТЕРИАЛ: Всички рецепти с рукола и ползите от нея на едно място!

Салата от рукола и други зеленчуци

Салата от рукола и други зеленчуци

Рукола (Eruca sativa) е тревисто многогодишно растение, което расте в поляните на Северна Африка,  Мала Азия и Европа. Въпреки че много пъти се описва като отглежданото глухарче, тя всъщност е доста по-различно растение, и не са в едно и също семейство дори.

Дивата рукола е популярна още от древността и е започнало да се отглежда преди 20 години култивирано. Тя се нарича още „eruca“, „рукола“, „салата ракета“ и „градинска ракета“.

Рукола е с прекрасни хранителни, здравословни и диетични качества. Има леко горчив вкус и свеж аромат. От древни времена е известна като мощен афродизиак. За съвременните хора, с напрегнатия начин на живот, това е много полезно качество.

Хранителна стойност

Горчивата рукола е богата на важните витамини А, С и К, минералите – магнезий, калий, натрий, фосфор, органични киселини и дори на етерични масла. Необичайно е за листните зеленчуци, но тя има високо съдържание на омега-3 мастни киселини.

Хранителна стойност на 100 г: 25 калории, 2.6 грама протеин, 3,7 грама въглехидрати, 0.7 грама мазнини, 1,6 грама фибри.

Ползи за здравето

От древни времена горчивата рукола се използва за бронхит, астма и скорбут, бори се с умората и тонизира организма. Тя помага при анемия, намалява нивата на кръвната захар, полезна е за кожата и възпалителните заболявания, подобрява метаболизма, силен антиоксидант е и помага за загубата на тегло.

Как да я изберем при пазаруване?

Първият важен фактор при избора на рукола или други листни зеленчуци е, че листата трябва да бъдат свежи. Трябва да се съхранява в хладилник и да се почиства и измива непосредствено преди консумация. Не се препоръчва да се реже с метален нож, тъй като съдържа витамин C, което може да доведе до окисляване и да се промени вкуса.

Как да се консумира рукола?

Рукола – горчивият афродизиак

Рукола – горчивият афродизиак

На салата – прясна рукола, едро нарязана и овкусена със зехтин, ябълков или балсамов оцет и пармезан на тънки ивици.

Тя носи уникален вкус и аромат към всяка салата. Страхотна е в комбинация с каперси, пиньон, шам фъстък и кедрови ядки и е чудесно допълнение към пица и паста.

Enjoyed this post? Share it!

 

Молим, коментирайте!

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *