Ето ги заместителите на чая

Това са следните заместители на чая:

Между препоръчваните чайове са тези, приготвяни от: листа на ягоди, малини, къпини, ябълки, вишни, боровинки, черница, изтравниче, душица и др.; плодове: ягоди, горски ягоди, малини, вишни, ябълки, круши, боровинки, глог, шипка и др.; цвят на липа; зеленчуци: моркови, тиква. Бране и сушене на листата. За да бъдат доброкачествени чайните заместители, е необходимо да се спазва определено време за тяхното бране.

Ето ги заместителите на чая

Ето ги заместителите на чая

Така например през май се събират листата от малини и пр.; през юни от горски ягоди, градински ягоди, малини, къпини и др.; през август от горски ягоди, градински ягоди, малини, ябълки, вишни и пр.; през септември от ябълки, вишни. Процесът на брането и изсушаването на листата е изключително важен. Брането им трябва да се извършва в ясни и слънчеви дни, когато няма дъжд, а росата е преминала. При събирането им трябва да се внимава да не попадат странични треви и листа, както и изгнили или развалени части от растението. Листата трябва да се откъсват внимателно, за да не се повреждат, и грижливо, за да може растението отново да се развие през следващата година. След като брането на листата приключи, трябва незабавно да се пристъпи към изсушаването им. Изсушаването трябва да става на сянка, защото на слънце повечето от растенията изгубват своята окраска (пигменти) и аромата си. В топли и сухи дни изсушаването трябва да става под навеси, сайванти или в сухи помещения, а в дъждовни и влажни дни в добре затоплени, но проветряеми помещения. Листата се разстилат на тънък слой, най-добре върху ленена покривка. Изсушаването се ускорява, когато те се преобръщат по-често. При големи количества листа е необходимо специално сушилно помещение, където да се поддържа температура около 50`С. Изсушаването може да се извърши и по следния начин. Листата, свързани на малки букетчета, се окачват под навес за проветряване и изсушаване, а в студени и влажни дни се внасят в топли и проветряеми помещения. Изсушените листа се слагат в дървени или тенекиени (но не и картонени) кутии и се пазят на сухо място. Те могат да се съхраняват и в специално приготвени найлонови торби. Във всички случаи обаче те трябва да бъдат далеч от продукти и вещества, които могат да им придадат своята миризма.

Enjoyed this post? Share it!

 

Молим, коментирайте!

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *