Рецепта за здравословен хляб от д-р Гайдурков

Д-р Гайдурков обяснява вредата от хляба за нашето здраве и дава рецепта за домашно приготвяне

Много пъти във своите лекции за здравето д-р Гайдурков е засягал темата за хляба. За него той е писал в своите книги за здравето. Храната е от голямо значение за здравето на всеки човек. Чрез нея се влошава здравето и също може да бъде подобрено като се храним здравословно.

Българинът яде много хляб. Това е основна храна и от хляба зависи до голяма степен и здравето на всеки човек. Той е фактор, който връща болестта в едно възстановено здраве.

Рецепта за здравословен хляб от д-р Гайдурков

Рецепта за здравословен хляб от д-р Гайдурков

Например д-р Гайдурков обяснява как, ако човек се е излекувал от високо кръвно чрез диета, която той предписва започне отново да яде хляб по стария начин може да загуби извоюваното здраве и отново да получи високо кръвно.

За хляба д-р Гайдурков е установил много пъти въздействието му върху здравето.

От неговия опит на лекар той е наблюдавал въздействието на храната върху здравето. Неговата позиция за хляба изглежда много крайна. Според него няма друг фактор толкова вреден като хляба, единствено конкуриран от топлинно обработената мазнина и солта в ястията.

Според наблюденията и вижданията на доктора 4 са основните вредни фактора в хляба.

В хляба, който се продава в магазините той визира следните вредни фактори: мая, сол, топлинно обработена мазнина, има пред вид мазнината на семената изпечена на 300 градуса теппература и глутена.

Явно д-р Гайдурков има предвид само пълнозърнестия и типовия хляб, защото белият е добре известен със своите вредни качества.

Демир бозан билки за бъбреци

Към тези вредни фактори може да се добави и консервантите и другите хранителни добавки.

Д-р Гайдурков е експериментирал с прясно смлени зърна от лимец, но пак не се е получавал желания ефект.

Лимецът е вид диво жито, което е по-здравословно от пшеницата.

Той е на пазара от доста години. Хлябът от лимец ставал клисав и твърд. Експериментите, които правел доктора са били без мазнина, мая и сол, а само някои подправки добавял към брашното. Веднъж обаче една негова сътрудничка Росалина набързо приготвила хляб от лимец и станал по случайност доста добър.

Тя смляла едно количество семена лимец на брашно и ги замесила с вода и подправки – малко чеснов прах, кимион или ким и чубрица, оформила ги в топчета с диаметър около 10 см и с дебелина около 2 см.

Опекла тестените парчета на 170 градуса температура за 30 минути и се получил подходящия за употреба здравословен хляб.


Здравословен хляб от лимец по рецептата на д-р Гайдурков – как го правихме ние

хляб от лимец

Така изглежда хлебчето по рецепта на д-р Гайдурков точно преди да бъде опечено

Съставки за две питки с диаметър 10 см: 70 мл вода, брашно от лимец колкото поеме (средно 150 г), подправки: 1/4 чаена лъжичка сушен чесън, щипка ким, чубрица, сол (може и без нея, но ние сложихме).

Омесване: В съд сложихме водата, солта и подправките. Започнахме да слагаме от брашното от лимец и да месим докато тестото престана да лепне. После омесихме две питки с диаметър 10 см и дебелина 2 см. Сложихме ги върху хартия за печене, без да я омазняваме. Оставихме питките отвън за десетина минути и после ги сложихме във фурната.

Печене: Питките се пекат на 180 градуса за около 30  минути. След това се вадят и увиват в кърпа докато изстинат. Стават хрупкави и много вкусни. Освен това доста засищат.

На снимката е една от питките преди да замине във фурната.

Enjoyed this post? Share it!

 

8 коментара по “Рецепта за здравословен хляб от д-р Гайдурков

  1. Значи напоследък си правя следния хляб- Една чаша 200 гр. царевично брашно, 200гр. типово, 200гр ечемичено. едно пакетче бакпулвер , едно пакетче суха мая , 2.3 лъжици олио, малко сол и малко захар, забърква се лесно със лъжицата и трябва точно половин литър вода, оставя се да втаса, пече се точно 1ч. и 10 мин.при 200градуса- Може да добавите и малко риган- въпрос на вкус- За мен става много натурален и хранителен хляб. Вярно че не е като белия ДУНАПРЕН , но е много засищаш.

    • Много добри съставки сте си избрали, могат да се правят хлябове по избор на продуктите според желанието на всеки човек.

    • А бре Христо, нали за това ти пише доктора … че повечето от съставките на днешния хляб са вредни за нашите клетки (рабирай нездравословно – трупаме токсини) и затова свежда до минимум всички изкуствени „творения на химията“. Най доброто е това което са правили нашите предци от богомилските времена – редували са квасни и безквасни хлябове само с лимец и ръж. Прекрасен вкус, аромат и трайност – като стои, по вкусен става.Особено ако си гладен :). Може и само хляб да ядеш, защото в този хляб се съдържат всички потребни за живота на организма ни съставки, казват посветените :). Туй що нашата сакрална майка Земята ни е дала, е най доброто и в чистия му неподправен (некултивиран) вид е най здравословно. Които иска да си угажда, може и да притури туй-ону – чубрица, девисил, сминдух, зехтин и др по вкус, но това е е свързано повече судоволствието отколкото със здравето. И накрая … се оказва, че най-вайното е да се прави с любов – това всичко оправя. И .. да ви е вкусно 🙂

  2. Хляб с дебелина един два см се изпича за два часа на 100 градуса (при 121 градуса се получава отровата Акриламид) Слагам прясно смляно брашно, малко сол, половин една лъжица мед и изворна вода. Резултата е много добър, към брашното може да се добави ситно нарязан праз – много добра комбинация. Ако искате мазнина към хляба намажете го със зехтин след изваждането от фурната. Пълнени чушки със лимец също са хляб, много вкусен. Вареното жито е от 50 до 80 пъти по полезно от печения хляб, ако импровизирате и го овкусите подходящо ще забравите традиционния хляб. Да Ви е вкусно.

  3. Венциславе, не е важна температурата във фурната, а онази вътре в хляба (ястието)! Тестото има високо водно съдържание, особено онова за соден хляб. И да го печеш при температура 180 °C, до готовност не може да надхвърли дори 110 °C. Спокойно можеш да проверяваш и контролираш този процес с термометър за храни и течности.
    Като споменах содения хляб ми хрумна, че никой не отвори дума за него. А той се прави толкова просто и бързо… Забравихме и семплия просен хляб, а това вече никак не е добре…

  4. Ами аз правя точно соден хляб с лимецово брашно, от тогава не мога да ям никакъв друг хляб, а по принцип и не бях изобщо любител на хлябовете, явно интуитивно някак. 🙂 Та ако ви е интересно, рецептата е супер проста, времето за приготвяне е минимално, а резултатът според мен е ненадминат.
    Основата е: 3 ч.ч брашно от лимец, 1 кофичка кисело мляко, в която се разтваря лъжичка сода, предварително погасена с оцет (изобщо няма онзи соден вкус, който на мен лично ми е доста отблъскващ) и 1 ч.л сол, а към това може да си добавите, каквото ви хрумне. Аз слагам сусам и слънчоглед, но не вътре в тестото, защото по необяснима за мен причина, слънчогледът, може би във взаимодействие със содата или друго позеленява. Тавата се омазнява лекичко, само да не залепне хлябът, ако имате незалепваща тава, още по-добре. Ами това е. Ще се радвам, ако ви хареса.

    • Здравейте, чудесен коментар за содения хляб. Това е хляба без който не мога на Бъдни вечер. Във вашата рецепта не видях вода? Може би киселото мляко е достатъчно?

Молим, коментирайте!

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *