Патешка мас, пъдпъдъча мас, гъша мас. Цена, откъде, как се ползва?

Разлика между патешка мас, пъдпъдъча мас и гъша мас. Цена и откъде да си купя? Как се топи и как се готви с тях? Рецепти за готвене и за лечение

Програмите за здравословен живот всеки ден ни напомнят колко вредно е да употребяваме животински мазнини. Но учените и до днес не са разкрили с какво точно вредят. Напротив, признават, че те подават ензими, етери, киселини и други лечебни съединения. Повишават имунитета, защитават нервната система, нормализират холестерола (а не го вдигат!), обновяват кожата.

Вредни са трансмазнините, изпържените мазнини и разбира се, приетите в огромно количество. Сред многото видове има птичи, които се отличават с лекота и лечебни свойства.

Патешка мас

Маста от патка е най-разпространена. Намира се в магазинната мрежа, мнозина собственици на ферми и домашни животни топят мас за продаване и за собствени нужди.

За разлика от гъшата мазнина, патешката се намира и не е скъпа. Тя се има и за по-добра. Казват, че съдържа със 17.27% повече полиненаситени мастни киселини на 100 г.

Разлика между патешка и гъша мас

От таблицата виждаме, че гъшата мас е най-бедна на ценни за човека компоненти. Патешката и останалите мазнини са почти  еднакви по състав на витамини, микро- и макроелементи. Единствено се отличава пъдпъдъчата и то рязко – тя е съкровищница на ценни компоненти.

Ползи от патешка мас

Тази мазнина е богата на витамини В4, D и Е, аминокиселини, 52% линоленова и олеинова к-ни, омеги 3 и 6, ценни елементи като селен и холин. В Азия се намира и в магазините, и в аптеките, там се ползва традиционно като лекарство в стотици ситуации.

У нас тя е кулинарна мазнина. Замества мазнините при диети, защото дава ценни компоненти и бързо се извежда от тялото. Включва се в менюто на пациенти с анемия, диабет (нормализира глюкозата), болни от сърце и със съдови изменения, при болни кости, артрит, остеопороза. Подкрепя бременните и кърмачките.

ВАЖНО: Вижте мнения за използването на патешка мас, пъдпъдъча мас, гъша мас и непременно оставете и вие своя отзив ТУК, в нашия форум с коментари! Какво ползвате и как? За какво използвате маста? Пишете! Нека бъдем полезни!

Цена и откъде се купува?

Сайтовете за частни обяви изобилстват от предложения за патешка мас, пречистена и рафинирана. Предназначава се за фритюрници и производства на тестени продукти. Средната цена на литър е 4.50 лв – 5.50 лв. На 6.50 лв се предлага мазнина от свободно отглеждани птици.

В супермаркетите не намираме патешка мас. В някои по-малки магазини има отделни продукти. vivenda.bg, която има и физически магазини, предлага патешка мазнина на блок на цена от 18.90 лв/ кг. Разфасовката е 1.060 кг. Балев Био Маркет продава вносна мас Barthouil на 17 лв за 400 г.

Патешка мас намираме в сайтове за чисти, здравословни и фермерски храни. Например „Моята ферма“ продава бурканчета на 4.10 лв. Топена и рафинирана мас от патица с марката Патеса струва 11.25 лв за бурканче от 320 г. Предлага се като кулинарен продукт. Стерилизирана е и има трайност 4 г. Мас от „Златните патици“ струва 8.30 лв – 9.20 лв за 400 г. Продуктът на Volex е 5.30 лв за 320 г.

Рецепти с патешка мас

• За имунитет: 1 месец преди преходния сезон се готви с гъша мас вместо с обичайните мазнини. Гъшата разновидност спокойно замества и олио, и масло. С нея се пържи и пече;
• При безсъние и за укрепване на висшата нервна с-ма: вечер пред лягане се слага 1 ч.л. гъша мас в 200 мл затоплено мляко;
• За лечение на хроничен бронхит: 2-3 пъти дневно се втрива в гърдите и гърба, след което болният се увива на топло. Резултат се вижда след 2 – 3 дни;
• За нормално кръвообращение, за сърце, при онкология: 1 с.л. мазнина + 1 с.л. мед + 1 с.л. какао + 15 г сок от алое. Всичко се загрява леко, за да се смеси.

Пъдпъдъча мас, приложение

За своя кратък живот пъдпъдъкът успява да натрупа съвсем малко вътрешни мазнини. Това прави пъдпъдъчата мас рядък и скъп продукт.

Маста от пъдпъдък се цени като лекарство при ушни възпаления. Който я е опитал в кухнята, става неин вечен почитател. Пъдпъдъчата мазнина има изключително лек вкус и се ползва за гурме и кулинарни шедьоври.

Цена и откъде се купува?

В хипер и супермаркетите се срещат пъдпъдъчи яйца, рядко – цели пъдпъдъци в разделите за екзотично месо. Но мас не се продава. Ако ни трябва такава мазнина, ще разровим сайтовете за частни обяви или ще се обърнем към ферма за пъдпъдъци. Ферма Христов от Варна по-рано е продавала мас, към момента няма активна оферта. Понякога идва предложение от ямболска ферма, която опакова в 45-мл бурканчета.

Обяви “Продавам пъдпъдъча мас” се намират, макар и не постоянно. Към октомври 2023 г. има актуална обява от с. Камен, Сливенско. Маста е стопена в бутилки по 100 мл, които струват 15 лв. От Перник идва предложение за бурканчета от 15 мл, чиято цена е 8 лв. Продавачът уточнява, че маста е от питомни пъдпъдъци. Трета обява от с. Подем, Плевенско предлага 30-милилитрово бурканче мас за 10 лв.

Капки от пъдпъдъча мас за уши

Всички оферти от частните обяви третират пъдпъдъчата мас като лечебен продукт. Продават я в малки разфасовки от 10 до 100 мл максимум.

Единственото познато за България приложение е като капки за уши при възпаление и болка. Леко затоплената мазнина се капва с капкомер в болното ухо, за да облекчи и загрее канала. Дозата варира от 2 до 5 капки, според различни народни рецепти.

Нуждаещите се влизат в ловните форуми и наистина намират сърдечен отклик. От коментарите става ясно, че пъдпъдъча мас се търси за деца след дълго безуспешно лечение с антибиотици и други средства. Питат за нея поради хронични проблеми и за тежки случаи.

Как се топи мас от пъдпъдък

Температурата на топене на тази мазнина е много ниска. Тя започва частично да се топи даже при стайна температура. На котлона се отделя от месото, без да е нужно силно загряване. След това се прецежда в буркан, който може да се загрее на водна баня, за да слегне и да се изравни течността и да заприлича на мехлем. Оставена извън хладилник, тази мас е мека, а лятото е течна.

Др. рецепти с лой от пъдпъдък

Пъдпъдъчата мас се намазва в назолабиалните гънки. Тя изглажда дълбоки бръчки и възстановява естествената структура на кожата.

В кухнята е предпочитана за хора с чувствителен стомах. Пържени ястия в пъдпъдъча мазнина не правят киселини. Отлична е за запръжки. Влагат я в супи, блюда с ориз и булгур. Принципно няма ограничения за използването й, защото не придава вкус и мирис на ястията.

Гъша мас

Гъшата мас е лекарство от зората на медицината. Давали я при пневмония, за стави и кожа, за укрепване. С нея богатите дами пазели красотата си. Днес се предпочита за готвене (има ниско съдържание на холестерол). Предвижда се в някои целебни и козметични рецепти.

Откъде да си купя гъша мас, цена

Качествената мас се получава от мазнината около черния дроб. С по-слаби качества е маста от други части на гъската, а пък заради цената си се смесва със свинска или говежда лой. Информация за състава има на етикета. Чистата гъша мас показва висок дял ненаситени мастни киселини, а наситените са до 1/3 от обема.

Гъшата мас се продава целогодишно, уверява ни сайтът на Кауфланд. Но във веригата няма нито един продукт. Нито в други магазини или вериги.

Към окт. 2023 г. намираме една частна оферта от Първомай, Пловдивско. Туба 10 л с гъша мас се продава за 65 лв. продавачът отбелязва, че мазнината е само за готвене, главно за производство на закуски и за фритюрници.

Ползи от гъша мас

Гъша мас се приема при кашлица, простуда и туберкулоза. Укрепва цялостно организма. Защитава и регенерира клетките (подава омеги).

Консумира се при болен стомах (вместо други мазнини при готвене). С нея се мажат болни стави, рани и язви, изгорени и измръзнали места от тялото.

Как се прави гъша мас

Гъшата мас се топи на около 25°С. Първоначално се измива добре и се нарязва на парчета. Слага се в тенджера на несилен огън. В процеса на топене периодично се събира стопената мазнина от повърхността и се прелива в чист буркан.

Друг метод е да се ползва водна баня. Някои топят мазнината в микровълнова и дори във фурна. Както и да се стопи, мазнината се обира от повърхността, още веднъж се топи, за да се прецеди и се прелива в постоянен буркан.

Как се използва

Външно прилагане

• Разтривка при простуда, кашляне, грип: втрива се чиста мазнина в гръдния кош, на врата, раменете и надолу по гърба. След това намазаните места се обвиват с хартия или памучна тъкан и пациентът се завива с одеяло, за да се затопли. Процедурата е безопасна и за най-малки деца;
• Спиртни разтривки на гръб и гърди: 60 – 80 г гъша мас + 40 мл водка (спирт). Бърка се до еднородност и с течността се разтриват гърдите и гърба по горната схема. Този метод се прилага от 12 годишна възраст нагоре;
• Алтернативна разтривка – замяна на водката с пчелен восък: гъша лой към восък 4 : 1, като мазнината е леко загрята.

Вътрешно прилагане

• Прием на чиста мас 2 Х 1 ч.л. за общо укрепване, след боледуване и профилактика (преди ядене). Мазнината няма мирис или вкус, затова се дава чиста с лъжица или с е маже на хляб;
• За бързо изчистване на кашлица: мед, какао на прах, сок от алое, гъша мас, всичко в равни количества. Леко се загряват, за да се смесят равномерно. От готовата смеска се взема еднократна доза от 1 ч.л. Разтваря се в 200 мл мляко и се пие на глътки. Това е лекарство за имунитет, профилактика на бронхит, за защита от простуди;
• Рецепта за мъници: 20 мл мас + 10 мл мед, от тях 1 каф. лъжица се разтваря в 200 мл мляко и се дава 2 Х 1 ч.л.

Описаните рецепти са противопоказани за малчугани под 3-год. възраст. От 3 до 5 г. дозата е ¼ ч.л. От 7 г. се дава вече 1 ч.л.

При атеросклероза, сърдечни патологии, висок холестерол и свръхтегло попитайте лекаря си, преди да изпълните някоя от рецептите с гъша лой.

При непоносимост към гъшата мазнина се появяват червенина и обриви.

Вижте и ТОВА: Компрес със свинска мас и аспирин. Лечение чрез мазане. С мед. Как се промива мас? Свинска мас с вестник.

Видео как се топи свинска мас – технологията не се различава поради източника на мазнината.