Абсолютно забранени храни при подагра. Рецепти за диета и таблица

Подробно меню за диета при подагра. Рецепти за избрани ястия. Таблица с абсолютно забранени храни при подагра и пурини в храната. Списък с храни при подагра, които са ок. Бързо сваляне на пикочна киселина чрез хранене.

Подагра е ревматично заболяване, резултат от нарушаване на обмена на веществата. Възниква при покачено ниво на пикочна киселина (ПК) в кръвта над 0.36 ммол/л. Причинява образуването на кристали в ставите и около тях, което поражда възпаление с хипeремия, подуване и болезненост.

Подаграта засяга 4 – 5 пъти повече мъже. Жените са податливи след менопаузата, защото естрогените активизират извеждането на пикочната киселина.

Заболяването е нелечимо, то се ограничава и контролира с определени мерки и диета. Болният устройва адекватно живота си, когато знае какво е породило неговото състояние.

Абсолютно забранени храни при подагра

Ревматолозите дават различни препоръки при криза (обостряне) и при ремисия.

• В период на обостряне са забранени месните и мазните храни при подагра, които пречат на извеждането на ПК от бъбреците и провокират още по-силен пристъп;
• В период на ремисия забраните се охлабват. Строго забранени остават мазните продукти. Допуска се веднъж на 3 дни едно ястие с месо и риба, ако не са варени и максимално постни.

Общи забрани, независимо от състоянието:

• Червено месо с мазнини – говеждо, овнешко, свинско, от птици;
• Субпродукти като черен дроб, сърца, бъбреци и други, които са с повишено мастно съдържание;
• Произведения от мляко с висока масленост;
• Бульони от животинска и рибна основа, както и от гъби;
• Гъби от всякакви видове и приготвени по всички технологии;
• Хайвер;
• Бобови – фасул, соя, грах, леща;
• Фъстъци и масло от тях;
• Сладки питиета от газиран тип;
• Теста с мая и сладки печива;
• Шоколад;
• Солени сирена и силно осолени произведения;
• Пушени меса и колбаси;
• Подправки;
• Малина, калина, ч. боровинка, смокиня;
• Продукти с много фруктоза, предимно промишлени сокове;
• Силни кафе и чай;
• Алкохол, сред видовете най-противопоказани са бирата и дестилираните ликьори.

Сланина при подагра

За радост на любителите на сланината, този продукт не съдържа протеини, а в мазнината няма пурини. Обаче тя увеличава злия холестерол и намалява полезния, което е зле за страдащите от подагра. Особено противопоказана е за пациенти с повече килограми.

И един по-сериозен довод „анти сланина“:при разграждането на сланината се образуват кетони, които пречат на бъбреците да изведат пикочна киселина.

Туршия при подагра

При подагра има основни забрани и две от тях са: без солени храни, без консервирани храни. Туршията отговаря и на двете, следователно остава извън разрешения списък.

Боза и подагра

Бозата съдържа алкохол (макар и до 1%), така че е абсолютно забранена. Освен това е ферментирала, още един довод срещу нея.

Шоколад

Млечният шоколад е сред абсолютно забранените храни. Едно изключение прави горчивият черен вид. Той се разрешава в миниатюрно количество заради антиоксидантите в него. Те помагат да се подобри кръвообращението, а то на свой ред допринася за преработката на по-голямо количество пикочна кис. Освен това като антиоксидант черният тип намалява възпалението, прекъсвайки реакцията. Облекчава болката.

Храни при подагра, които да се ограничат

Ограничават се четири групи храни: животински, мазни, някои от растителни и морски.

Месото се ограничава се по три показателя:

• видово – само немазните сортове и части от животното;
• като технология на готвене – без пържене, паниране, задушаване;
• като честота на консумация – веднъж на 3 дни.

По показател висока масленост се ограничават някои произведения, които не могат изцяло да се обезмаслят. В тази група има огромен набор храни – колбаси, мляко и извара. Яйцата са ограничени до 1 на ден именно поради холестерола в тях.

Растителни храни за умерена употреба:

• Зърнени;
• Зелени листни – спанак, киселец, ревен;
• Цветно зеле.

Някои риби и морски дарове са постни и изглеждат диетични, но съдържат много пурини. Такива са мидите, сардините, риба тон, скариди, аншоа, пъстърва. Общата полза за здравето от тях превишава риска. Затова се допускат в умерени порции, но е необходимо да се наблюдава реакцията на организма.

Яйца при подагра

На ден може едно, само по изключение – две яйца. Приготвят се по желания начин, без ограничение – варени, на омлет, по Панагюрски.

Яйцата са провокатори за образуването на пикочна киселина и освен това са силно окисляващи. Но посочената доза се смята от диетолозите за безобидна. Яйцата се изключват само през време на обостряне.

Краве масло и подагра

Нормата за консумация на мазнини при нарушен пуринов обмен е 70 – 80 г на денон., като 20 – 24 г постъпват от растителни масла. Допустимото к-во масло за пациенти с разглежданото заболяване е 10 – 30 г.

Грах при подагра

В 100 г бобови храни има минимум 20% белтъчини, следователно и покачено съдържание на пуринови съединения. Така в граха те са 64 мг, което дава 150 мг пикочна к-на. Освен това в граха има кобалт, който активизира синтеза на нуклеинови к-ни. Пресният грах е допустим в ястията, консервиранията е забранен.

• А може ли на супа? Някои диетолози са против, други – за. От Ревматологичния американски колеж твърдят, че умерената консумация на бобови не увеличава риска от обостряне, защтото протеинът в тях е растителен.

Кашкавал при подагра

Той е с висока калоричност и неговото консумиране се ограничава не само при подагра. В случая кашкавалът пречи на отслабването, което е водеща цел за пациента с болни стави.

Все пак има разрешени и забранени видове кашкавал и сирена при подагра. Разрешените са само за периодите на ремисия и се спират при обостряне.

• Как да изберем кашкавал: предпочита се кашкавал на изварена основа. Забранени са солените и сините сирена (с плесен).

Още по темата ТУК: Алкални храни при подагра, количество пурини в храните. Билки за бързо сваляне на пикочната киселина

Мнение №1: Как постигнах бързо сваляне на пикочна киселина

Обърнах си внимание, когато кракът ми се поду – подагра! Измериха ми 0.5 и веднага ме сложиха на диета. В забранителния списък видях всичко приятно за небцето, включително любимата ми биричка. Докторът коментира: Разбираемо, вдигнал си нивото, защото ядеш само вредни храни. Апропо кръвното ми също беше високо.

Започнах я диетата, жива мъка. Ориз, картофи, макарони, чушки и домати, нищо интересно. Кракът ми спадна, разбира се и от хапчетата. Поставих си за цел да сваля тази вредна киселина до минимум, за да мога с чиста съвест да нарушавам чат пат на барбекю с по някоя бира.

Дадоха ми идеята да пия Демир бозан, веднага се сваляло с него. Гледам – чай. Пробвах с огромни съмнения, но ударих десятката – пикочната влезе в норма. Над година я държа под лимита. Да е жив и здрав, който е измислил Демир бозан.

Вили Русев от София

Списък разрешени храни при подагра

Зеленчуците са основата на диетата при покачено ниво на пикочна кис. Растителното вегетарианско меню в най-пълна степен съвпада с потребностите на болния. Зеленчуците са изградени на целулозна основа, която извежда вредните съединения, разрушава кристалите, предотвратява болести на ставите и съдовете. Всичко извън растителната храна в някаква степен е ограничено или напълно забранено.

Да направим разлика между разрешени и полезни храни. Някои продукти не само са допустими, но и съдействат за изчистването на тялото от пикочната кис. Ето Топ 5 на лечебните храни:

1. Артишок – рядък зеленчук, но лидер по съдържание на антиоксиданти, които се свързват с кристалите на пик. киселина. Негови микроелементи ускоряват метаболизма, канализират храносмилането, дават лек диуретичен ефект, не позволяват на пурините да се отложат в бъбреците, очите и ставите;
2. Лук от всички видове – разтваря кристалите. При високи нива се препоръчва на отвара, супа, бульон или целият зеленчук сварен или като гъст сос. За лечение трябват две големи луковици на ден;
3. Тиква и нейното семе – каротин, ретинол, фибри, пектини, цинк, витамини А, С и Е + мощни антиоксиданти защитават от поражения ставите и тъканите на вътрешните органи. Нейни компоненти извеждат пурините от ч. дроб и го възстановяват;
4. Целина – следва да се консумира ежедневно при подагра. Стимулира процеса на очистване на кръвта от токсини, продукти на разграждането, холестерола, свързва молекули пик. киселина и я извежда с урината. Незаменим зеленчук при затлъстяване, атеросклероза. Защитава съдовете от отлагане на кристали по стените им. Добавяйте я в супи, салати, зеленчукови блюда и я консумирайте като смути;
5. Морков – подобие на тиквата, съдържа подобни вещества и работи, както описахме. Подобрява състава на кръвта. Целулозата поглъща вредната киселина от червата. Препоръчва се за редовна консумация, да присъства всеки ден, за предпочитане на салати и без термична обработка. Полезно е също като пюре, като десерт с мед и орехи.

Сладолед при подагра

Няма ограничения в употребата на сладки храни, ако те не са тестени и не съдържат крем. Разрешени са мармалад, сладко, сладолед. Особено полезен е с ванилия и канела.

Чесън при подагра

Той е разрешен и не само това – дори е полезен. Укрепва ставите, нормализира налягането, изпълнява защитна функция. Намалява холестерола в кръвта. Болните от подагра да го добавят в блюдата, където е възможно.

Погледнете и ТУК: Забранени храни и правилните рецепти против подагра

Спагети при подагра. Макарони

Диетата на Певзнер използва тези особени тестени храни. Въобще са разрешени всякакви зърнени култури, каши от тях и макарони. За предпочитане са пълнозърнестите изделия.

Разрешени риби с ниско съдържание на пурини

Полезните риби при подагра са речни и морски видове, които не са тлъсти – сьомга, щука, минтай, кефал, хек, риба тон. Препоръката е едно блюдо на 3 дни с обем до 300 г.

Ябълки при подагра. Круши и др. плодове

Плодовете са полезни при подагра, източник на витамини и флавоноиди. Първите възстановяват повредените от подаграта клетки, вторите имат силно противовъзпалително с-во. Фибрите помагат на храносмилането, оставяйки по-малко пикочна к-на след разгрнаждането.

Но плодовете съдържат фруктоза и тя има лоша репутация при подагра? При завишена ПК в кръвта човек е чувствителен към въздействието на фруктозата. Най-малко фруктоза (до 3 г/ 100 г) има в ягодите, боровинките, мандарините, портокалите, малините, ананаса, грейпфрута, практовите, нектарините и кайсиите. Това са и предпочитаните плодове при подагра.

Максимална полза дава ябълката. Някои лекари препоръчат по една ябълка за десерт след всяко хранене.

Принципи на добрата диета при подагра. Хранене

Мануил Певзнер, учен диетолог и  гастроентеролог, съставя схеми за хранене при основните заболявания. Тези указания се прилагат и в момента в много страни. За подагра е разработена лечебна диета №6. Спазването й гарантира, че в тялото няма да постъпват пурини.

Диета №6 намалява интензивността на проявите на подагра с помощта на приемането на алкални храни. В основата на менюто са растителните и млечни блюда + 2.5 л течности (ако липсват изразени отоци, хронична сърдечна и бъбречна недостатъчност.

Изключени са храни с оксалова киселина и се ограничава солта до 10 г на ден. Протеините и мазнините са немного, ако пациентът страда от наднормено тегло. Всички меса и риби предварително се обваряват, за да излязат азотистите вещества. По тази причина бульоните се изхвърлят. Супите са на основата на растителни бульони.

Примерно седмично меню за диета при подагра

Варианти за първа закуска:

1. Сиренки, айран;
2. Сандвич с плодово желе (мед), айран;
3. Запеканка с извара, морковено-ябълков сок;
4. Овесени ядки с ябълка;
5. Тост с варено яйце, домашен компот;
6. Елда на каша, сок от моркови;
7. Сандвич със сладко, сок от ябълка.

Варианти за междинно хранене сутрин и следобед:

1. Обезмаслен йогурт;
2. Варено яйце;
3. Салата от моркови и тиква;
4. Зърнена закуска с мляко;
5. Млечна супа;
6. Плодове;
7. Чай с мармалад или мед.

Варианти за обедно хранене:

1. Млечна супа, котлети от тиквички, компот;
2. Супа от тиквички, картофено пюре, морков сок;
3. Супа от картофи, варена риба, задушени заленчуци;
4. Зеленчукова супа, омлет, салата от зеле;
5. Котлети от телешко, задушено зеле, доматен сок;
6. Борш, зеленчуци на пара, мляко;
7. Таратор, постно ястие с картофи, плод.

снимка 1

Варианти за вечеря:

1. Картофени кюфтета, салата краставица, билков чай;
2. Салата от моркови и целина, царевична каша;
3. Овесени ядки, запечени зеленчуци, билков чай;
4. Ориз със зеленчуци, компот;
5. Свежа салата, варено филе от пиле, смути от целина;
6. Запечена сьомга с пресни зеленчуци;
7. Зеленчукови котлети с пюре от моркови.

Ще ви бъде полезно и ТОВА: Списък с храни при подагра. Таблици и истории

Количество на пурини в храните, таблица

Готварски рецепти за диета при подагра

Рецептите за меню при подагра са съвсем прости за приготвяне и не отнемат време, защото не изискват особена подготовка и специфичен набор от продукти.

• Крем супа: по 1 брой морков, лук и картоф, 2 ч.л. масло, 30 г сметана, 1 ч.л. лимонов сок. Почистваме зеленчуците и ги задушаваме за 8 минути. Пюрираме, добавяме лимона и при сервиране гарнираме с лъжица сметана;
• Запеканка от извара: 3 яйца, 100 г грис, 200 г извара, 100 мл сметана, сол. Смесваме продуктите и добавяме 0.5 ч.л. сода, смесена с лимонов сок. Наливаме сместа във форма за печене и запичаме на 180°С до порозовяване;
• Кюфтета от пилешко на пара: 350 г филе, 70 г лук, 30 мл мляко, 1 яйце, 150 г варен ориз, 70 г бял хляб, пипер, сол и зелени подправки. Нарязваме филето и смиламе в блендер, добавяме лука, суровото яйце и размекнатия в млякото хляб, пипер и сух чесън. Смиламе, добавяме варения и охладен ориз, малко сол. Оформяме кюфтетата и ги оставяме за 20 мин. в хладилника. Варим на пара 8 минути;
• Запеканка от патладжан и кайма: 1 патладжан, 1 с.л. брашно, олио, 1 лук, 1 ск. чесън, 200 г кайма, 1 с.л. доматено пюре, пипер, сол, 50 мл сметана. Нарязаните парчета патладжан посоляваме и овалваме в брашно, леко запържваме от двете страни. Запържваме до златисто лука и чесъна и добавяме каймата за 3 минути. Следват доматите, пипера и солта + 100 мл вода. Задушаваме за 2 мин. Във форма нареждаме патладжаните, каймата и поливаме със сметана. Запичаме за 30 мин на 180˚С;
• Супа от тиква: 500 г тиква без кората, 2 с.л. масло, 2 с.л. ориз, 2 ч.ч. мляко, сол. Слагаме в тенджерка нарязаната на кубчета тиква, промития ориз и солта, заливаме с вода и варим. Поливаме с разтопеното масло и пасираме. В сместа наливаме кипнатото мляко. Кипваме супата и подправяме със сметана.

Мнение №2: Моето изчистване при подагра с чай и хапчета

Искам да споделя колко е важно да се изпълняват последователно препоръките на лекарите. Много съм нарушавал, опитвал съм се да мина метър, но няма начин. Лекарствата да се пият редовно, да се яде по менюто, иначе болка, мъка! Наложи се да стана редовен и пак минаха няколко месеца, преди да отшумят всички неприятни симптоми. Доста ме подкрепиха билките Демир бозан, които се пият при подагра. Видях с очите си как пречистиха кръвта, имаше си видим ефект. За няколко седмици отокът спадна и станах подвижен.

Димитър Рангелов от Враца

Лечение на подагра със сода бикарбонат

Содата е народен метод за терапия, която трябва да се ползва заедно с лекарствата. Тя е основа, която неутрализира вредоносните киселини в тялото и благоприятно влияе на организма на болния от подагра. Тя допринася още със следните ефекти:

• Алкализира биологичните течности в тялото;
• Разтваря кристалите в ставите;
• Унищожава патогенни микроорганизми;
• Извежда вредни токсични вещества и отложени метали, повреждащи тъканите;
• Отстранява натоварването от храносмилането;
• Унищожава паразити.

Благодарение на содата болката намалява, възпалението и отокът леко спадат, подобрява се състоянието на съединителната тъкан и се възстановява обмяната в ставите.

Още информация и източници на английски: Забранени храни при подагра с таблица; * Разрешени храни при подагра (таблица); * Примерна седмична диета при подагра.

Содата се прилага перорално и външно – чрез апликации, компреси и бани.

• Външно – подхожда при развито възпалително състояние в ставите. Нанася се върху засегната става, за да намали отичането. Дава бърз ефект на ниска цена. Стандартно количество за баня е 2 ч.л. сода на 2 л. вода, може с 6 капки йод. Температурата да е до 40°С. Периодично се подлива гореща вода, за да се поддържа гореща. За компреси и апликации във водата със сода се потапя тъкан и се обвива ставата;
• Перорално – содата се разтваря в топло мляко. Така тя не поразява храносмилателните органи, бързо прониква в системния кръвен поток и се отразява на pH на течностите и тъканите. Млякото е с темп. от 60°С, за да не се отключи диспепсия. В 200 мл се разтварят 1/3 ч.л. сода. Изпива се наведнъж, за ден – 2 чаши. Първи ефект се очаква след 7 дни, курсът е 14 дни.

Алкални храни при подагра

• Високо алкални храни: лук, сладки картофи, лимон, лайм, фурма, нектарини, ананас, мандарини, диня, тиквени семки, водорасли, спирулина;
• Средно алкални храни: рукола, аспержи, броколи, магданоз, моркови, чесън, джинджифил, копър, грах, ябълка, праскова, портокал, грейпфрут, киви, манго, маракуя, малина, кашу, кестен, зелен лук, мед, соев сос;
• Ниско алкални храни: артишок, пипер, авокадо, зеле – бяло и цветно, патладжан, гъби, праз, картоф, зелена ябълка, вишня, папая, праскова, круша, ягода, семена, ядки, яйца, зелен чай, оцет;
• Най-ниско алкални храни: цвекло, брюкселско зеле, целина, кисело зеле, краставица, тиквички, ряпа, банан, грозде, черница, боровинка, овес, слънчоглед, мляко, кафе.

Домати при подагра

Има две противоположни мнения относно доматите, и двете се изказва от страна на учени и диетолози.

• Едната група изтъква, че в доматите се съдържа оксалова киселина, която има капацитета да наруши водно-солевия обмен в тялото и да провокира обостряне при подагра.
• Другата група смята, че доматите, особено на сок, не са в състояние да изменят киселинността на организма, а в същото време те подават нужни витамини и нутиренти.

Ще забележите, че в менюто по-горе присъства доматен сок. Въпреки че въпросът за доматите все още не е окончателно решен, натежава използването им. Специалистите препоръчват само да е умерено (2 – 3 домата на седмица, 2 – 3 чаши сок) и пациентът да се самонаблюдава.

Мнение №3: Как се излекувах от подагра с лекарства и билки

Когато се разболях от подагра, отидох на лекар и при известния лечител в родното ми село. Първият ми даде лекарства, които са хубави и ме вдигнаха на крака, буквално. Вторият ми даде билки, с които се почувствах като здрав човек. Знам, че няма да се излекувам, но се чувствам като нов.

Интересното е, че селският билкар ми даде не негови билки, а готов сбор от аптеката – това е Демир бозан. Каза, че за моята болест по-хубаво от това не е измислил. Падна се да започна Демир бозан точно при пристъп. С билките възпалението се успокои бързо. Пак заради Демир бозан отдавна не съм имал пристъп.

Никола Чуков от Варна

Подробности ТУК: Примерно седмично меню при подагра. Изчистване при подагра с Демир бозан и диета